本书采用全球历史视角研究中华料理如何突破民族与国家界限在全球传播和演变。书中深入分析中国菜在各国被接纳及本地化的历程探讨饮食文化与民族主义的联系揭示众多知名菜肴的历史根源和文化内涵。
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中華料理的世界史:從小籠包、海南雞飯到唐人街雜碎,跨越民族國界的澎湃美食之旅
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